Naturaalsete jookide tegemiseks on tarvis hoolikalt valitud toormaterjali, pühendumist ja pisut õnne. Valmistame siidrit, vahuveine ja muid mõnusaid mullijooke peamiselt Eesti sügisõuntest ja marjadest. Meie eesmärk on valmistada jooke, mis inimestele päriselt maitsevad.

MULL° KUIV ÕUNASIIDER

Karge, rikkalik, kergelt mõrkjas ja mõnusalt puuviljane.
Kauni helekollase värviga, keskmise mulliga ja meeldivalt hapukas. Valmistatud 2017 aasta 7-8 Eesti sügisõuna sordist. Soovitame serveerida ja juua külmalt veini või siidriklaasist. Tähelepanu, tegemist on alkoholiga!

MULL° POOLKUIV ÕUNASIIDER

Tugeva iseloomuga, rikkalik, natukene mõrkjas ja mõnusalt puuviljane.
Kauni kollase värviga, keskmise mulliga ja meeldivalt hapukas. Valmistatud 2017 aasta 5-6 Eesti sügisõuna sordist. Soovitame serveerida ja juua külmalt veini või siidriklaasist. Tähelepanu, tegemist on alkoholiga.
* Meie poolkuiv siider on International Cider Challenge 2017 võistluse pronksmedalivõitja

MULL° POOLMAGUS ÕUNASIIDER MAASIKAGA

Restoranide ja kohvikute lemmik. Kergelt oranzika värvuse ja äratuntava maasikaaroomiga ülimõnus poolmagus jook. Selles siidris on osavalt õnnestunud õunte hapukust tasakaalustada maasikate magususega.  See jook ei ole ei hapu, ega ka magus ning on valmistatud 2017 aasta Eesti sügisõuntest ja 2017 aasta juunis korjatud Laari talu, Lõuna-Eestis kasvanud maasikatest. Tähelepanu, tegemist on alkoholiga

UUS! MULL° ALKOHOLIVABA ÕUNASIIDER

Eesti esimene alkoholivaba käsitöösiider. Valmistatakse keerulisel meetodil, kus kõigepealt saab valmis tavaline siider ning siis väljaaurutus meetodiga "hirmutame siidrist välja" alkoholi. Ta on kerge ja mõnus poolkuiv jook, mis maitseb sarnaselt meie teiste siidritega hästi. Soojusega väljutatud alkoholist on järelmaitses aimatav karamelline kergelt magus maitse. Valmistatud 2017 aasta 4-5 Eesti sügisõuna sordist. Tähelepanu, tegemist ei ole alkohoolse joogiga.

UUS! MULL° null ROSE 75cl ALKOHOLIVABA

Poolmagus alkoholivaba mõnusa mulliga jook uhkes shampanjapudelis. Valmistatud Eesti õuntest, Eesti maasikatest ja Eesti heast rabarberist vahuveini valmistamise meetodil. Ülimalt maitsev ja väga stiilne jook, kus maitsed on omavahel põimunud täiuslikku tasakaalu. MULL° alkoholivaba ROSE on nii hea jook, et peaaegu ütleks, et ainukene asi, mis sellest joogist puudu on, on alkohol 🙂 Tähelepanu, tegemist ei ole alkohoolse joogiga. Tegemist on täiskasvanutele mõeldud mulliga. 

 

 

UUS! MULL° null BLUSH 75cl ALKOHOLIVABA

Poolmagus alkoholivaba mõnusa mulliga jook uhkes shampanjapudelis. Valmistatud Eesti õuntest, Eesti vaarikatest ja Eesti mustikatest vahuveini valmistamise meetodil. Väga maitsev ja ülimalt stiilne jook, kus maitsed on omavahel põimunud täiuslikku tasakaalu. MULL° alkoholivaba BLUSH on nii hea jook, et peaaegu ütleks, et ainukene asi, mis sellest joogist puudu on, on alkohol 🙂 Tähelepanu, tegemist ei ole alkohoolse joogiga. Tegemist on täiskasvanutele mõeldud mulliga. 

MULL° KUIV ÕUNASIIDER VAARIKAGA

sügavoranzi värvuse ja äratuntava vaarikaaroomiga kuiv siider, koos Lõuna-Eesti puhaste vaarikatega. Kergelt mõru vaarikase maitsega, tanniinine, sügav ja kuiv. Sisaldab Eesti sügisõunu, 85% ja Lõuna-Eesti vaarikad 15%. Valmistatud charmat meetodil 2016 aasta Eesti sügisõuntest ja sama aasta värsketest vaarikatest. Tähelepanu, tegemist on alkoholiga.

MULL° KUIV ÕUNASIIDER VOODOO

PIIRATUD PARTII ERITOODE! Selles eripartiina valminud ja ehtsates Jamaika rummivaatides pool aastat laagerdatud siidris ühendasime väikese maagia abil troopilise Kariibi mere salapära, tammevaadi jõulisuse ja Eesti õunte maaläheduse. Valmistatud 2016 aasta 4-5 eriti tanniinisest Eesti sügisõunast. Ülikõva jook! Kahju, et see jook aastaringselt saadaval ei ole, kahju... Tähelepanu, tegemist on alkoholiga.

MULL° RABARBERI PIKERO

Pikerote seeria uhke esimene. Imearmsas pisikeses pudelis kerge alkohoolne jook, mis sobitub nii palavasse suvepäeva, kui ka meeleolu tõstmiseks pimedasse talvekuusse. Kerge kehaga, maitsekalt hapukas ja valmistatud 2017 aasta Harjumaa koduaedadest käsitsi korjatud rabarberitest. Rabarberist pressisime mahla ja kääritasime seda kuniks tundus, et jook on suurepärane. Suvi kestab veel! Tähelepanu, tegemist on alkoholiga.

Õunasiider mustsõstraga SEC 2015

Valminud traditsioonilise pudelis kääritamise meetodil (shampanjameetod), ülistamaks Eesti õuna ja mustsõstart, mida on kutsutud ka põhjamaa viinamarjaks. Tulemuseks on õrna mulli, elegantse lillaka tooni ja tuntava sõstraaroomiga mahe ning kerge jook, mis on küpsenud pudelis nüüdseks rohkem kui kaks aastat.  Sobib kõigile, kes hindavad värske maitsega mulliga jooki, kus selgelt tunda Eesti õunte karge maitse ning vürtsika mustsõstra kelmikad toonid. Tähelepanu, tegemist on alkoholiga.

MULL° Kassari Brut 2016

Kassari saarel asuv Triinu maheõunaaed annab korraliku saagi maheõunu vaid mitme aasta tagant. Neist haruldastest meretuultes küpsenud viljadest oleme valmistatud traditsioonilisel pudeliskääritamise meetodil (shampanjameetod) väga erilise joogi, mida oleme hoolega laagerdanud üle aasta, et anda talle rikkalik ent sügav maitsebukett. See on jook mida oskab hinnata ekspert. Tähelepanu, tegemist on alkoholiga.

MULL° Elagu Eesti 2016 SEC

Elagu Eestimaa puhas loodus ja imelised õunaaiad, mille punapõsksest saagist see poolkuiv, mahedamaitseline jook on valmistatud! Oleme seda traditsioonilisel pudelikääritamise meetodil (shampanjameetod) valmistanud pidulikku jooki hoolega laagerdanud üle aasta, et anda talle sügav ja nüansirikas maitsebukettTähelepanu, tegemist on alkoholiga.

Meist

Eesti õuntest saab teha maitsvat siidrit, vahuveini ja palju palju muud põnevat. Seda on näidanud Martini ja Erki aastatepikkused katsetused kodukeldris, mis andsid julguse oma toodanguga ka avalikult välja tulla ja suurendada koguseid selliselt, et meie jooke saaks nautida rohkem inimesi. Meie eesmärk on valmistada kõrge kvaliteediga käsitööjooke, mis inimestele päriselt maitsevad. Usume, et Eesti inimesed on piisavalt targad, et juua vähem, kuid kvaliteetsemalt. Valmistame omi jooke Tallinna külje all Raasikul, kasutades moodsat tehnoloogiat ning soovime teiega jagada rõõmu maitsvast siidrist, vahuveinist ja alkoholivabadest pidujookidest. Kuna Eestis ajalooline siidrivalmistamise kultuur puudub, soovime anda oma panuse, et see luua. Plaanime katsetada erinevaid retsepte, proovime õunamahla segada teiste põnevate maitsetega, kuulame, mida teie meie katsetustest arvate, ja toome parimad palad laiema publiku ette. Valmistame peamiselt aastakäigujooke, mis tähendab, et paneme oma jookidesse õunad ja marjad, mis just mingil konkreetsel aastaajal korjatud on. Nii pakub iga aastakäik väikeseid üllatusi, erisusi ja avastamisrõõmu.

Martin, meie siidrimeister, alustas koduveini ja siidri tegemist oma isa suures garaažis 2010. aastal. Esimesed katsetused läksid aia taha, kuid pärast üle maailma kokku tellitud siidriõpikukuhja läbitöötamist ja jäärapäist järjepidevust hakkasid asjad ülesmäge minema. Peagi pakkus Martin oma siidreid juba suveüritustel, kus sai endalegi ootamatult väga sooja tagasisidet. Meie siidrimeistrina on Martin pühendunud kvaliteetse ja maitsva siidri tegemisele, teda iseloomustab põhjalikkus ning teadmistepõhine lähenemine.

martin@citycider.ee

Erki, meie tootmisjuht, on oma kodukeldris siidrit teinud aastast 2009. Katsetused erinevate Eesti marjade ja andidega on viinud arusaamiseni, et kohalikust toorainest saab teha väga maitsvaid jooke. Erki ettevõtlik hing ja esimesed signaalid käsitöösiidri peatse buumi algamisest Eestis, ei lubanud jääda kõrvalt passima ning seetõttu sündiski meie ettevõtmine. Meie meeskonnas on Erki sisemine kriitik ja visionäär. Teda iseloomustab soov teha asju võimalikult hästi, otsida lahendusi seal, kus tundub, et neid pole, ning oskus toime tulla teadmatuse paratamatusega.

erki@citycider.ee

Lauri, meie müügi ja turunduse eestvedaja, pole ei veini ega siidrit valmistanud. Ta on meeskonnas inspireerituna Eesti õuna väärindamisega kaasnevatest võimalustest. Tema varasem karjäär suurtes rahvusvahelistes ettevõtetes, Eestis ja välismaal, on andnud palju kogemusi, et neid nüüd millegi tõeliselt vahva jaoks rakendada. Siidrimeeskonda toob Lauri isikupärase juhtimiskompetentsi ning kaasaegsed müügi- ja turunduspraktikad. Tugeva meeskonnamängijana iseloomustab teda sihikindlus, väärtuspõhine maailmavaade ja oskus suhelda erinevate inimestega.

lauri@citycider.ee

 Kuidas meie siider valmib

Parimat siidrit valmistatakse naturaalsest õunamahlast ja seetõttu on kõige esimene ning tähtsam etapp teadlik õunte valik. Siidriks kasutatavad õunad peavad olema värsked, võimalikult looduslähedaselt kasvatatud ja parajalt küpsed. Neid põhimõtteid on jälgitud ka meie siidrite valmistamisel. Kõigist õuntest aga head siidrit kahjuks valmistada ei saa. Oluline on ka õunale looduse poolt antud happesuse, suhkru-, tanniinide ja aroomiainete õige vahekord. Suhkur annab siidrile alkoholi, happesus värskuse, tanniinid punasele veinile iseloomuliku täidluse ja aroomiained eripära. Need omadused sõltuvad sordist, kasvupiirkonnast ja kasvatamisvõtetest.

Näiteks traditsioonilistes siidri tootmise piirkondades Inglismaal ja Prantsusmaal on kliima pehmem kui Eestis.

  LOE EDASI 

 

CITY CIDER vintage 2016